버팔로 트레이스 웰러 풀 프루프 버번

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버번은 그 자체로도 맛을 음미하기 좋지만, 칵테일 베이스로도 훌륭한 술이다. 최근 북미 시장에서 젊은 층으로부터 많은 사랑을 받는 이유도 이와 무관하지 않다. 이러한 분위기를 타고 칵테일과 가장 잘 어울린다는 평가를 받는 버팔로 트레이스(Buffalo Trace)가 웰러 풀 프루프(Weller Full Proof) 버번을 새롭게 출시했다.

웰러 풀 프루프는 풍미를 살리기 위해 저온이 아닌 상온 상태의 비냉장 필터링 방식을 택했다. 저온과 달리 비냉장 필터링의 경우 46% 이상의 높은 도수를 얻게 되지만, 풍미는 한층 깊어진다. 게다가 옥수수나 호밀을 쓰는 여타 버번과 달리 웰러 풀 프루프는 밀을 사용했다. 이러한 특성 덕분에 57%라는 높은 도수를 얻었지만, 맛의 밀도는 더욱 높아졌다.

은은한 캐러멜 향과 함께 첫 잔을 입으로 털어 넣으면 예상 밖의 전개가 펼쳐진다. 높은 도수에도 불구하고 목 넘김은 의외로 차분하며, 첫맛 또한 섬세하다. 달콤한 꿀 향의 끝 맛도 인상적이다.

참고로 2018 LA International Spirits Competition에서 영예의 금메달을 차지한 주인공도 바로 웰러 풀 프루프 버번이라고 하니, 이 정도면 의심의 여지는 잠시 접어둬도 좋을듯하다.