커피 생산자를 기억합니다, 메트릭 온두라스 La Comunión

시카고 기반 매트릭(Metric) 커피는 약 10년 동안 뛰어난 안목으로 커피를 소싱하고 로스팅한다. 아울러 ‘이익보다 사람’이라는 철학으로 사업을 꾸려나가는 중이다. 바로 이 단단한 신념과 닿아있는 온두라스 La Comunión은 콜롬비아에 방문해 알게 된 ‘피커 프로젝트’에서 영감을 받아 탄생했다. 커피를 수확하는 이들에게 더 많은 임금을 지불할 수 있도록 시스템을 만든 것.

이를 벤치마킹해 3명의 프로듀싱 파트너와 ‘La Comunion’ 프로젝트를 꾸렸다. 함께 일하는 생산자들의 커피를 모두 구매하고, 노동의 대가를 더 많이 주고, 결과적으로 지역 블렌드 상품도 내놓는 공생의 미덕을 발휘했다.

의도가 좋으면 결과물도 뛰어나야 뿌듯한 법. 기대에 반하지 않고 이 원두는 라임, 꿀, 멜론 향이 나는 달콤하고 깨끗한 풍미를 선사한다. 최근 허리케인과 폭풍으로 여러 차례 피해를 본 온두라스를 위해 굿즈인 가방 판매 금액 중 일부를 기부할 예정이라고. 온두라스 La Comunión 가격은 8온스 기준 15달러다.

마시는 것에 그치지 않고, 커피 원두로 다이얼을 만든 태그호이어 까레라도 있다 .