사랑하는 이에게 내려주고픈 모닝커피

에티오피아의 소규모 농장 농부들과 직접 계약을 맺어 소비자에겐 더 특별한 원두를, 공급자에겐 공정하고 합리적인 수익을 보장하는 기업이 있다. 바로 미국 아이다호 보이시의 다운타운에 자리한 Form & Function. 이 회사는 에티오피아 게뎁의 소규모 농장 농부들 400명과 손잡고, 깐깐한 공정 하에 완성된 원두를 생산하고 있다.

Form & Function의 에티오피아 예가체프 커피가 탄생하기 까지의 과정은 이렇다. 게뎁의 농장에서 재배한 원두를 48시간 동안 발효한 후 세척. 그리고는 최대 15일 간의 건조 끝에 로스팅한다. 이 모든 프로세스를 마치고 나서야 꿀과 복숭아, 재스민의 달달하고 향긋한 아로마를 품은 예가체프 원두가 완성된다고. 가격은 17달러. 공식 홈페이지에서 주문할 수 있다.