버번의 아버지 유산이 깃든 E.H. Taylor, Jr. 스몰 배치 버번 한 잔

코로넬 에드먼드 헤인즈 테일러 주니어는 버번 산업을 이끈 대표적인 인물로 주류 시장에 큰 족적을 남겼다. 그는 남북 전쟁이 끝날 무렵 O.F C. 증류소를 구매했고, 그곳에서 오늘날에도 여전히 사용되는 혁신적인 여러 증류 기술들을 개발했다.

그가 남긴 유산만으로도 충분한데 이번에는 버팔로 트레이스에서 에드먼드 헤인즈 테일러 주니어 컬렉션을 선보였다. 그중 스몰 배치 버번은 옥수수의 단맛, 버터 스카치, 감초의 풍미가 입안을 감싸고 후추와 타바코의 미묘한 향이 깔끔하게 뒤를 책임지는 위스키다.

이 컬렉션에서 주목할 만한 또 하나의 버번은 호밀 기반 제법 대신 ‘영원히 시들지 않는 꽃’이라는 어원의 아마란스 곡물을 사용해 만든 음료다. 밀과는 다른 독특한 풍미를 선사하니 참고하자.